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HaNaのお気に入り♪

河田勝彦さんのレシピ本最新版

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    • 2018.03.23 Friday
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    英HaNaの目指すお菓子への道〜最初の一歩〜

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      ここ数年の英HaNaの目標のうちの一つに、
      「大型ミキサー導入」がありました。

      大きなお菓子屋さんのキッチンには必ず床置き式の立派なミキサーがあります。
      「これぞ、お菓子屋さんだ〜。」という塩梅です。

      英HaNaも早くそんな立派なマシーンを置けるようになりたい!
      と目標にして励んできました。
      当たり前です。

      今まではキッチンエイドの卓上ミキサーですから。

      しかし、脱マシーン宣言です。

      お勉強の成果です。
      「幸せな顔に作る」為です。

      もちろん、生クリームの泡立てや、スポンジ生地を焼くときには使います。

      焼き菓子、焼ケーキ類。
      今までのお菓子。
      すべて手作業で作ります。


      作ってみて。
      食感が、明らかに変わりました。

      順次新しい配合のお菓子も作ってゆきます。

      作りながら
      わくわくしています。

      初心に戻って、
      目指してきた
      「野の花のお菓子」
      飾らない、誰が作ったでもない、当たり前のお菓子。
      「有名は無名に勝てない」

      そう、英HaNaが作りたかったのは、
      そういうお菓子です。

      まだまだやるよ〜〜。



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        • 2018.03.23 Friday
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        • 15:09
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